和菓子の始まりは果物から

縄文時代以前から食べられていた木の
実や草の実、縄文時代以降に伝わった
米を加工した餅などが和菓子の起源と
されています。

唐辛子

奈良時代に中国から唐菓子（米粉や小麦粉をこねて
油で揚げたものなど）が伝えられ、平安時代にかけ
て宮中での大響料理等に用いられていました。
唐菓子は、神事・仏事の供物として今もその姿をと
どめるだけでなく、和菓子では煎餅や団子、食品
では素麺の誕生にも影響を与えたといわれています