京菓子

現在の和菓子の原型のほとんどが江戸時代後期につくられ、日本中でその土地や風土に合った発展を遂げました。
とくに京都では、茶道や料理などさまざまな文化とともに独自の菓子文化が発達し、そのなかで江戸時代の初期にすでに「京菓子」という言葉が生まれました。

明治時代になって西洋文化とともに洋菓子が本格的に日本に伝わると、洋菓子と今までの菓子を区
別する言葉が必要となり、「和菓子」という言葉が誕生したといわれています。